温州古早味--芥菜饭

温州古早味--芥菜饭

糯米要圆粒的，不要问为什么，就是这么任性。酱油肉最好是家里晒的，比较放心，也比较入味。

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
芥菜500g	温州酱油肉200g
东北圆粒糯米300g	盐适量
食用油适量

温州古早味--芥菜饭的做法步骤

备料，糯米要事先泡3个小时，不要跑太久（当然喜欢软饭的可以再加几小时），菜切丝，肉切片。

备料，糯米要事先泡3个小时，不要跑太久（当然喜欢软饭的可以再加几小时），菜切丝，肉切片。

热锅入油，我喜欢动物油香味，所以用了酱油肉的肥肉。

热锅入油，我喜欢动物油香味，所以用了酱油肉的肥肉。

热油冒烟后加盐，这个步骤可以后加，没有硬性规定。

热油冒烟后加盐，这个步骤可以后加，没有硬性规定。

入菜翻炒，前面没加盐，这里就要加了，菜加盐才会出水

入菜翻炒，前面没加盐，这里就要加了，菜加盐才会出水

菜翻炒出水收缩这样差不多了

菜翻炒出水收缩这样差不多了

将泡好的糯米均匀铺到菜上

将泡好的糯米均匀铺到菜上

切片酱油肉铺到米上，也有炒鲜肉的，但是味道上还是差一点，酱味很重要

切片酱油肉铺到米上，也有炒鲜肉的，但是味道上还是差一点，酱味很重要

焖十分钟左右，看喜欢什么口感，焖越久越软烂，试味道再最后调整一下。

焖十分钟左右，看喜欢什么口感，焖越久越软烂，试味道再最后调整一下。

出锅！整个过程不加水不加调料，有芥菜香有酱香有米饭糯香，已经很足够了。

出锅！整个过程不加水不加调料，有芥菜香有酱香有米饭糯香，已经很足够了。

开次！

开次！

©本食谱数据分享自Richjuan，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

卤水溏心蛋

卤水溏心蛋

10~30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

香蕉芝士土司卷

香蕉芝士土司卷

10~30分钟 · 配菜(中级)

家常菜甜早餐食谱晚餐

酸辣猪杂炒豆芽

酸辣猪杂炒豆芽

10分钟左右 · 配菜(中级)

温暖的吃货先生

私家菜炒酸辣

凉拌菜

凉拌菜

10分钟左右 · 配菜(中级)

小鱼儿妈妈厨房

暂无标签

南瓜红枣粥

南瓜红枣粥

30–60分钟 · 配菜(中级)

你若盛开，蝴蝶自来。0

暂无标签

懒人盐烤秋刀鱼

懒人盐烤秋刀鱼

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

吃在当季、吃在当地、吃在当天

我们不单提供了真正安全和新鲜，我们的价值更在于为了重构一个“看得见的区域内”生产者和消费者之间长久信任关系的体系，并努力将之惠及给更多的人和地方！

相识原味生活邀约良心农户退换货办法常遇问题

会员经验值及感谢制度送达范围说明

发票提示代金券用法支付方式

服务热线

0511-84422778

周一至周六

8:30 - 17:30

微信公众号

微信公众号