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难度:掌勺(高级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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面粉200g | 水210g |
面粉320g | 油140g |
绿豆400g |
210克水和320可面粉和成普通面团。140克油和200克面粉和成油面团。我是用面包机和的面。
醒面后将普通面团和油面团分别切成小剂,比例为普通:油面团=3:2,普通面团擀开,包住油面团。然后成薄片,卷成螺旋状。
醒10分钟后,把螺旋面团再擀成薄片,再次卷成螺旋状醒10分钟。
将螺旋面团竖立,从上到下按下去后擀成圆团,把绿豆沙包在里面。
面包机进入烘烤模式,烤60分钟后,完成。