下饭的香菇肉片

下饭的香菇肉片

瓷娃娃是个正儿八经的好姑娘

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
里脊350g	香菇7-8朵
淀粉1勺	蛋清半个
醋1勺	酱油1勺
蚝油1勺	葱适量

下饭的香菇肉片的做法步骤

备料，可以用鲜香菇，如果没有鲜香菇，水发香菇也可以

备料，可以用鲜香菇，如果没有鲜香菇，水发香菇也可以

里脊、香菇切片，葱切葱花

里脊、香菇切片，葱切葱花

里脊中加入淀粉、蛋清抓匀

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将酱油、蚝油醋调成酱汁，如果希望色浅一点可以用生抽

将酱油、蚝油醋调成酱汁，如果希望色浅一点可以用生抽

加入比平时炒菜多一点的油，下入里脊片翻炒至变色盛出，沥去多余的油，将锅中原来的油倒入一个干净无水的小碗中可以继续炒其它菜用

加入比平时炒菜多一点的油，下入里脊片翻炒至变色盛出，沥去多余的油，将锅中原来的油倒入一个干净无水的小碗中可以继续炒其它菜用

锅中到点油（用一些刚才炒里脊剩下的油就可以），爆香葱花放入香菇大火快速翻炒

锅中到点油（用一些刚才炒里脊剩下的油就可以），爆香葱花放入香菇大火快速翻炒

倒入提前调好的酱汁翻炒

倒入提前调好的酱汁翻炒

下入之前的里脊片，翻炒片刻

下入之前的里脊片，翻炒片刻

起锅装盘

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