秋之韵奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#

淡奶油打发前要放冰箱冷藏12个小时以上，不超过24小时，打发时下面可以隔冰水（夏天一定要隔，不然很难打发）。

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
8寸戚风低粉85克	鸡蛋5个
牛奶40克	色拉油40克
细砂糖90克	淡奶油200ML
糖粉10克	香蕉2根

秋之韵奶油霜蛋糕#松下烘焙魔法学院#的做法步骤

将蛋白和蛋黄分开。

在蛋黄里加入30克白糖搅打均匀。

分次加入色拉油，每次都充分搅拌均匀后再加。

分次加入牛奶搅拌均匀。

筛入低粉。

用刮刀上下秋拌均匀，直到没有颗粒，面糊顺滑。

蛋白里加入几滴柠檬汁

用电动打蛋器打至起粗泡，加入20克白糖。

搅打至大泡消失，呈均匀的小泡泡，且比较细密时，加入20克白糖。

继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的白砂糖加进去。

继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

取1/3的蛋白加入蛋黄糊里。

轻轻的用刮刀上下翻拌均匀。

再倒进蛋白里，以上下翻拌和切拌的方式拌匀。

搅拌好的面糊应呈顺滑状态。

倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，这样把里面的气泡震消掉，表面看上去比较平整。

烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。

取出倒扣放凉，分成两片。

淡奶油加糖粉打发。

抹在其中一份上，上面铺一层香蕉，抹上一层淡奶油.

盖上另一片蛋糕，用淡奶油抹面后，在表面抹上一层蓝色淡奶油放冰箱冷藏。

做奶油霜，黄油软化。

打发后分次加入淡奶油，打匀，加炼乳拌匀。

先在油纸上画出一个女孩，反过来，用奶油霜填上，放入冰箱。

巧克力隔水融化后装入裱花袋，剪个小口，画出大树。

用绿色奶油霜挤上树叶。

用红色奶油霜画上苹果。

拿出红衣女孩放在适当的位置,画上头发和靴子。

挤上小草、野花和白云。

第二天拍的成品照。

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