红丝绒奶酪纸杯蛋糕

红丝绒奶酪纸杯蛋糕

难度:配菜(中级) 时间:1小时以上

主料

低筋面粉150g 绵白糖100g
红曲粉10g 食用红色素几滴
buttermilk125ml 黄油60g
可可粉10g 白醋1/2tbsp
小苏打1/2tsp 1/2tsp
鸡蛋1个 裱花材料
奶油奶酪150g 黄油30g
淡奶油60ml 糖粉50g
香草精适量

红丝绒奶酪纸杯蛋糕的做法步骤

黄油室温软化,准备各种材料

黄油室温软化,准备各种材料

绵白糖加入黄油,用打蛋器打至体积蓬松颜色发白

绵白糖加入黄油,用打蛋器打至体积蓬松颜色发白

分次加入蛋液,充分搅拌均匀

分次加入蛋液,充分搅拌均匀

分次加入红曲粉,白醋,和适量香草精,搅拌均匀,再加入几滴红色色素。因为红曲粉还是稍微有点暗淡,加点点色素更亮

分次加入红曲粉,白醋,和适量香草精,搅拌均匀,再加入几滴红色色素。因为红曲粉还是稍微有点暗淡,加点点色素更亮

加入三分之一buttermilk,再加入三分之一过筛后的粉类(低筋面粉,小苏打,可可粉,盐),充分搅拌均匀

加入三分之一buttermilk,再加入三分之一过筛后的粉类(低筋面粉,小苏打,可可粉,盐),充分搅拌均匀

再加入三分之一buttermilk,三分之一粉类,搅拌均匀

再加入三分之一buttermilk,三分之一粉类,搅拌均匀

最后加入剩下的buttermilk和粉类拌匀

最后加入剩下的buttermilk和粉类拌匀

烤箱预热180度,上下火

烤箱预热180度,上下火

装入纸杯中,上下火,180度中层25分钟

装入纸杯中,上下火,180度中层25分钟

如果用的6寸模具则需要大概35分钟

如果用的6寸模具则需要大概35分钟

用牙签扎入,拿出来是干净的即可出炉

用牙签扎入,拿出来是干净的即可出炉

淡奶油加30克糖粉打发

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奶油奶酪和黄油加入20克糖粉打至顺滑,加入几滴红色,调成淡淡的粉色

奶油奶酪和黄油加入20克糖粉打至顺滑,加入几滴红色,调成淡淡的粉色

加入打发的淡奶油拌匀,装入裱花袋

加入打发的淡奶油拌匀,装入裱花袋

纸杯蛋糕稍微切去表层,削平,这样比较容易裱花,也很好看

纸杯蛋糕稍微切去表层,削平,这样比较容易裱花,也很好看

逐一裱花。吃不完装入容器,防止干燥,冰箱冷藏,储存不超过三天

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好吃又好看

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