4寸草莓裸蛋糕

4寸草莓裸蛋糕的做法步骤

将鸡蛋打散，蛋白蛋黄进行分离。

蛋黄中加入玉米油，牛奶，5g白砂糖进行搅拌。

继续在蛋黄中加入过筛面粉以及泡打粉，然后横横横，竖竖竖的搅拌。(切勿划圈搅拌)

在蛋白中加入柠檬汁(可增加蛋白稳定性)，预热烤箱，用电动打蛋器打发蛋白，并在打发过程中分3次加入白砂糖。

迅速将蛋白分三次加入蛋黄，并搅拌均匀（不要停留时间过长）

在4寸器皿上抹上黄油或玉米油，倒入蛋汁，放入烤箱，温度设置150度，观察蛋糕表面颜色，烤制40-50分钟。

蛋糕倒置放凉脱模，然后切成两半，待用。

在奶油中加入白砂糖打发。

将草莓切好，在蛋糕上挤上奶油，中间层可放入些许草莓丁，上边层可根据各自喜好进行装饰。

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