鱼羊鲜

鱼羊鲜

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

新鲜鲫鱼4个 羊排500g
白萝卜1个 花椒5颗
生姜1块 橘皮2块

鱼羊鲜的做法步骤

先将鲫鱼清理干净,可以让卖菜的师傅帮你把鱼剖好,然后坐锅,放点猪油,将鲫鱼煎的两面金黄。然后放入砂锅,加入少许生姜花椒,大火烧开,转小火把汤熬白(我自己的图片删掉了,从网上找来的图片将就看吧,不要在意这些细节)

待汤熬白之后就把鲫鱼捞起来,这样做的目的是熬太久鱼肉会化掉,汤里很多刺,看起来也不好看,把羊肉洗干净之后丢入熬的白白的鲫鱼汤里面,加入适量的橘皮,和枸杞,大火烧开,小火慢炖。

慢火炖两个小时之后,加入白萝卜,烧开之后转中小火慢炖,最后加入一点香菜,就可以起锅来吃啦!!!(这是第一次时候做的图片,鱼没捞起来一直炖了三个小时,虽然好吃但是鱼肉炖烂了,汤不怎么好喝,刺多,所以一定要把鱼汤熬白之后就把鱼捞起来)

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