香蕉玛芬蛋糕

面粉的吸水量跟最终面糊的粘稠度有关，烤箱的火力大小跟面糊的容量和烘烤时间相关，长帝上下管大烤箱用的180度上下火，小纸杯半杯的面糊烤15-20分钟看表面膨胀和焦熟度了，烤后不立即出箱，余热定型

难度：切墩(初级)	时间：30~60分钟
主料
低筋面粉100g	白砂糖50g
玉米油35g	牛奶50g
鸡蛋1只	泡打粉5g
香蕉2只（约120g)

香蕉玛芬蛋糕的做法步骤

准备香蕉，去皮，倒成泥状备用（避免氧化变黑，可在粉料面糊配好后进行）

白砂糖、牛奶、鸡蛋、玉米油混合放入一个大盆里混合均匀

加入香蕉泥混合到油、奶、蛋、糖的面糊内

充分混匀面糊材料

泡打粉、低粉混合后筛入面糊中

刮倒用上下翻拌的方式迅速混合面糊

混合面糊时间尽量缩短混合均匀即可避免面糊起筋（此时可以进行烤箱预热180度上下火10分钟）

面糊平均分装到纸杯中

喜欢干果的朋友可以加入适量果仁、葡萄干、蔓越莓干等调节口味

装杯后的面糊可以轻轻抬起纸杯敲2下排出面糊空气，进烤箱170-180度上下火烤15-20分钟

前10分钟面糊变化不大，观察膨胀开始的时间

基本定型时关火闷3-5分钟余热烘熟

出炉放凉

纯香蕉玛芬特写

加果干的特写

微微上色的一枚厚面糊时间需长点

组织结构还行吧

咬一口看看

葡萄干的自己张嘴了

为香蕉君点赞

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