巧克力戚风蛋糕

巧克力戚风蛋糕

那一瞬间的小幸福

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
低筋面粉90g	中等鸡蛋五个
玉米油40g	牛奶40g
高乐高可可粉30g	德芙巧克力40g
塔塔粉2g	白糖80g
泡打粉2g

巧克力戚风蛋糕的做法步骤

1.准备两个无水无油盆
2.其中一个放牛奶，糖，巧克力隔水软化，放入玉米油搅拌均匀，把过筛的面粉泡打粉倒入搅拌面糊，切记这个过程不能画圈拌以免出筋，可以轻轻从下往上翻拌像炒菜一样
4.用分蛋器把蛋白分开，蛋黄放入面糊盆搅拌均匀，蛋白放塔塔粉打至鱼泡状放三分之一糖，（糖分三次放入）打至纹路清晰有光泽放第二次糖，打至湿性发泡把剩下的糖放入打到干性发泡为止
5.蛋白分三次放入搅拌，取三分之一蛋白放入面糊从下往上翻拌，全部拌好把面糊放磨具，磨具轻轻震两下震出大气泡放入预热好的烤箱120℃中下层烤45~50分钟，我

1.准备两个无水无油盆 2.其中一个放牛奶，糖，巧克力隔水软化，放入玉米油搅拌均匀，把过筛的面粉泡打粉倒入搅拌面糊，切记这个过程不能画圈拌以免出筋，可以轻轻从下往上翻拌像炒菜一样 4.用分蛋器把蛋白分开，蛋黄放入面糊盆搅拌均匀，蛋白放塔塔粉打至鱼泡状放三分之一糖，（糖分三次放入）打至纹路清晰有光泽放第二次糖，打至湿性发泡把剩下的糖放入打到干性发泡为止 5.蛋白分三次放入搅拌，取三分之一蛋白放入面糊从下往上翻拌，全部拌好把面糊放磨具，磨具轻轻震两下震出大气泡放入预热好的烤箱120℃中下层烤45~50分钟，我

大概烤20分钟左右时间就闻见香味儿了，叮叮叮…出炉了

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马上倒扣等彻底凉透了脱模

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成功脱模

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请忽略不平整的边

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真正的香浓诱滑

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不知不觉已经吃掉两块了…

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