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想味道好,推荐多放马苏里拉奶酪。馅料我喜欢多放些番茄,有酸甜的口感。喜欢拉丝的朋友可以在出炉前5分钟切割饼,再撒些马苏里拉奶酪。不拉丝一般是由于温度高,或烘焙时间过长。
难度:切墩(初级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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披萨饼食材 | 酵母3g |
盐5g | 油10g |
温水35度左右180g | 面粉300g |
披萨酱食材 | 番茄2个 |
洋葱1/4个 | 大蒜2瓣 |
黄油8g | 盐少许 |
黑胡椒适量 | 披萨草适量 |
糖适量 | 葡萄酒少量 |
披萨馅食材 | 青椒半只 |
培根5片 | 马苏里拉奶酪适量 |
酵母放入温水中,搅匀。静置10分钟。
面粉中依次加入盐,油,酵母水,揉成光滑的面团,放温暖处发酵至两倍大
发酵好了。将面团分成同分量两个小面团。滚圆。室温醒15分钟。
将面团压扁,用擀面杖擀成披萨饼大小的圆形,室温静置10分钟,扎无数小孔。备用。
黄油放锅中化开,出香味。
加入番茄,圆葱,蒜,葡萄酒,糖,黑胡椒,盐,披萨草,番茄酱,小火翻炒成泥。晾凉备用。
抹匀披萨酱
撒一层马苏里拉奶酪
摆上青椒,培根,再撒一层马苏里拉奶酪
烤箱200度预热,上下火,中层,15分钟。取出再撒点马苏里拉奶酪,150度烤5分钟。
叮~切切切