手指饼干

手指饼干的做法步骤

准备好材料

蛋白用电动打蛋器打至粗泡

分次加入30g的细砂糖，用打蛋器打发至干性发泡。

打发好的蛋白，提起打蛋器可以拉出一个短小直立的尖角。

蛋黄里加入剩下的10g细砂糖。

用打蛋器打至蛋黄变得浓稠，颜色变浅，体积膨大即可。

盛1/2蛋白加入蛋黄碗里，再加入1/2过筛后的面粉，用刮刀将面粉、蛋白、蛋黄翻拌均匀。（不要打圈搅拌以免蛋白消泡）

搅拌均匀成这般模样

把刚搅拌均匀的面糊加入剩余的蛋白里，再加入剩余面粉，搅拌成浓稠的面糊。

继续搅拌成这般模样

准备好烤盘、油纸、裱花嘴、裱画袋。

把面糊装进裱花袋，用小号圆孔花嘴在烤盘上挤出条状面糊，送入预热好的烤箱。

烤箱190度，烘培10分钟左右，后几分钟可以观察饼干表面的颜色。

噔噔噔噔，新鲜出炉开吃

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