【迷你玛德琳蛋糕】#松下烘焙魔法学院#

1. 柠檬清洗的时候，可以用少许盐来搓洗沾湿的表面，然后再清洗干净即可使用； 2. 冷藏面糊的时候，一定注意要先遮盖好，不然很容易结出干皮；

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
低筋面粉50g	细砂糖50g
鸡蛋1个	黄油50g

【迷你玛德琳蛋糕】#松下烘焙魔法学院#的做法步骤

取一个柠檬清洗干净后取其1/4皮，剁碎成屑，备用

将鸡蛋打入盆中，加糖

搅拌均匀，注意只要搅匀即可，不必打发

加入柠檬皮屑

然后加入香草精

搅拌均匀后筛入低筋面粉和泡打粉，再加入一小撮盐

继续搅拌均匀

黄油隔水融化成液态

倒入之前混匀的面糊中

搅匀后盖好，放入冰箱冷藏一小时

取出面糊，放在室温下回温至流动状，装入裱花袋中

在硅胶模的贝壳表面抹一薄层黄油

然后挤入约8分满的面糊

送入预热好的烤箱中层，190度，约12分钟

出炉

立即脱模，晾凉后装袋保存即可

成品图

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