蒜籽茄子煲

蒜籽茄子煲

佶佶复佶佶

不一定要用圆茄子。紫茄子绿茄子都可以。

难度：配菜(中级)	时间：30~60分钟
主料
圆茄子一个	青椒一个
大蒜一头	虾皮一小把
盐一茶匙	蚝油一汤匙
水淀粉少许	玉米淀粉适量

蒜籽茄子煲的做法步骤

准备材料

准备材料

茄子青椒切块，大蒜剥皮备用

茄子青椒切块，大蒜剥皮备用

茄子和青椒撒玉米淀粉，用深容器摇晃均匀

茄子和青椒撒玉米淀粉，用深容器摇晃均匀

热油锅，油温五成热，分别炸茄子、青椒和蒜瓣。

热油锅，油温五成热，分别炸茄子、青椒和蒜瓣。

待边缘微焦、整体硬挺捞出控油备用

待边缘微焦、整体硬挺捞出控油备用

令起一锅，加几滴底油，炒香虾皮。加配料表里盐、蚝油、水淀粉，翻炒均匀成粘稠的调味汁

令起一锅，加几滴底油，炒香虾皮。加配料表里盐、蚝油、水淀粉，翻炒均匀成粘稠的调味汁

倒入炸好的蔬菜，迅速翻炒均匀。出锅装盘即可。

倒入炸好的蔬菜，迅速翻炒均匀。出锅装盘即可。

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