金灿灿的酸汤肥牛

金灿灿的酸汤肥牛

美食订阅号

1、把肥牛片在生粉水里面滚动一边，是用生粉把牛肉包裹着，煮的时候可以防止牛肉煮老，生粉的量亲可以多放一些哦。 2、至于配菜放什么亲可以自己决定哦，家里有凤尾菇我就用了，标配是金针菇和土豆粉（乌冬面）。 3、白醋的量可以稍微多一些，毕竟是酸汤肥牛嘛。要酸一点点的！ 4、白糖的量要少一些哦。微信公众号已上线，可以加微信号 meishi0123 关注哦，每天与大家分享不同菜品的做法，或者 QQ: 694755640 空间也可查看。厨友们我们多多交流，在烹饪上有什么问题我们互相讨论。

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
肥牛片	凤尾股（金针菇）
乌冬面

金灿灿的酸汤肥牛的做法步骤

姜、蒜都切碎，小米椒切圈。

肥牛片解冻以后放入碗中加生粉、盐、倒入淹没肥牛片的清水轻轻搅拌均匀待用。

取一个鸡蛋，把当黄和蛋清分离，这里只用蛋黄，把蛋黄搅烂待用。

锅中注入清水沸腾后，将肥牛片在水中过一遍变色后马上捞出备用。

热锅少油，放姜、蒜、小米椒炒香。

再加入黄灯笼辣椒酱（我买的这种小瓶的，不想开瓶之后放太久，也不是经常做这个菜）。

加入适量的清水烧至沸腾再加入蛋黄，一边加入一边快速的搅拌，汤底煮5-10分钟，把汤过筛，姜蒜之类的全部扔掉（找个滤网之类的把汤过一遍，再把汤倒入锅中）。

汤中放入凤尾菇（金针菇）、乌冬面煮至菌菇全熟，加盐、白糖、白醋调味。

汤中放入肥牛片煮30-60秒，出锅。菜放下面肥牛片摆在菜上面再倒入汤汁。

把小米椒切圈，取一干净锅，热锅热油放入小米椒，然后关火，把锅中的油和小米椒一同淋在肥牛片上即可。

美图欣赏

美图欣赏

美图欣赏

美图欣赏

美图欣赏

美图欣赏

美图欣赏

美图欣赏

©本食谱数据分享自美食订阅号，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

猪肉胡萝卜木耳水饺

猪肉胡萝卜木耳水饺

1小时以上 · 配菜(中级)

主食饺子煮香午餐晚餐冬至

玉米培根披萨

玉米培根披萨

30~60分钟 · 配菜(中级)

鑫宝宝和涓妈

家常菜烤箱食谱烤香午餐下午茶

水煎包子

水煎包子

10~30分钟 · 配菜(中级)

爱吃的郭小婉

主食包子煎香午餐晚餐

牛奶素什锦汤锅素食

牛奶素什锦汤锅素食

10~30分钟 · 配菜(中级)

家常菜煲汤午餐晚餐

青椒肉丝炒面

青椒肉丝炒面

10-30分钟 · 配菜(中级)

主食面条炒面炒午餐晚餐

山楂洛神花茶

山楂洛神花茶

30–60分钟 · 配菜(中级)

饮品煮甜下午茶

吃在当季、吃在当地、吃在当天

我们不单提供了真正安全和新鲜，我们的价值更在于为了重构一个“看得见的区域内”生产者和消费者之间长久信任关系的体系，并努力将之惠及给更多的人和地方！

相识原味生活邀约良心农户退换货办法常遇问题

会员经验值及感谢制度送达范围说明

发票提示代金券用法支付方式

服务热线

0511-84422778

周一至周六

8:30 - 17:30

微信公众号

微信公众号