大盘鸡（火锅料版）

大盘鸡（火锅料版）的做法步骤

全鸡去头洗干净。

剁块，用料酒腌15分钟，去腥

油开后下干辣椒、花椒、姜片、蒜瓣爆香

下鸡块，翻炒，加入盐和花椒粉，炒至鸡肉块变色，加入100ml水，开大火，收汁，起盘备用

锅中倒油，土豆切滚刀块，下锅炸至金黄色，捞出备用

锅中倒油，倒入花椒，干辣椒，姜片，爆香，加入火锅料，炒化后下鸡块，翻炒三分钟，下土豆块，翻炒，加入切片的青椒，翻炒两分钟，起锅，放上香菜点缀

鸡块吃完后，可加入水，继续煮菜

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