双皮奶

双皮奶的做法步骤

准备材料，最好用含脂高的牛奶。我的因为没来得及买就用了这个，感觉不太好。

将牛奶倒入容器中，用保鲜膜封住。小到中火蒸10分钟左右，不要蒸过劲，不容易结成膜了该。拿出，迅速撕掉保鲜膜。

放凉的过程中，会在表面产生薄薄的皱皱的奶膜。沿边用小刀划开一个口，最好大一点。把牛奶倒入另一个容器里，最好留一点在底部，防止皮粘在碗底起不来。

将鸡蛋提取出蛋清液，打散，加适量的白砂糖，打匀。加到牛奶里，混合均匀，最好不要产生气泡。如果可以，最好用筛子筛一下。

再将牛奶与蛋清液的混合液顺着膜的开口，少量细细的倒入，看着膜浮起来。再用保鲜膜封住，蒸10分钟左右。

可以先不拿出来，闷几分钟。掀保鲜膜要迅速，防止水蒸气的滴入。拿出来后，放置，冷却，凝固，温的时候即可食用。在上面也可以点缀些其他的水果或豆类食品。放入冰箱冷却后口感也佳！(≧σ≦)

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