红焖排骨——新厨娘的创新年夜菜

1. 排骨炒烫之后要洗去浮沫； 2. 红烧酱油中含有盐分和糖分，无需加入其他调味料； 3. 喜欢吃辣可以加入少许干辣椒； 4. 收汁不要全部收干，否则肉会太干。

红焖排骨——新厨娘的创新年夜菜的做法步骤

准备好此道菜所需材料；

胡萝卜去皮、切滚刀块，蒜去皮、切片；

锅中加入适量的清水，烧开后放入排骨焯烫至变色，反复冲洗干净表面浮沫，控干水分；

大火加热锅中的油，待烧至七成热时放入蒜片爆香；

再放入焯好的排骨，加入料酒，翻炒1分钟；

然后放入红烧酱油，迅速炒至上色；

加水没至排骨，放入香叶、桂皮、八角；

大火烧开，加盖用小火焖烧30分钟，放入胡萝卜，转中火至收汁即可。

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