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如果不想做成两个样子 就不用这么麻烦了 椰浆也可以换做牛奶也很美味 加点炼乳可以提高风味 弄成大理石那份里的黑米 我没有磨碎 另外我发到了满模 还刷了蛋液 成品很柔软的 趁还有热气放入保鲜袋内 可以保持柔软
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
|
面团 | 高筋面粉280g |
酵母5g | 黄油30g |
全蛋液35g | 盐3g |
糖40g | 奶粉10g |
酸奶20g | 水110g |
黑米糊 | 熟黑米280g |
椰浆/牛奶适量10-20g | 糖5g |
炼乳10g |
将面团材料和好揉至出膜。
将揉好的面团分成两份 其中一份与一般黑米糊混合均匀 发至两倍大 另一份没掺黑米糊的也发至两倍大(如果只想做一个样子 这一步就可以省了 要么全部混合发至两倍大 要么不混)
趁发酵的时间 将熟黑米和椰浆混合(混成厚厚的糊状 椰浆看着加哦 一定要厚)放入料理机打碎 若没有料理机可以用其他办法 其实不打碎也很不错 我的那份大理石的就没有打碎
面团排气滚圆醒十分钟 将未加黑米糊的面团擀成17x13cm的长方形
将黑米糊摊在擀好的面团上(我调的稀了 惨兮兮的 唉)将三分之一盖上来 另三分之一也盖上来 擀一下 重复步骤三次 (看得出吧 这份黑米没有打碎)
割三刀 上面不割断 像编辫子一样编好(看出来我和的稀了吧)放入吐司盒 (虽然我调的偏稀 但一点都不影响口感和味道)
另一份面团擀开从上向下卷起来 放入吐司盒 将面团发至九分满 (我发到了满模 还刷了蛋液 不想上色深就别刷蛋液了)
烤箱预热170°烤35分钟 (我家烤箱温度高)放凉切片
成品图