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静置很重要,油温也要把握好,不要太高!
难度:切墩(初级) | 时间:10-30分钟 |
主料 |
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面粉500g | 鸡蛋50g |
水260g |
所需材料。
面包机里先倒入水,然后倒入面粉,撒入酵母,然后用面粉覆盖,再倒进鸡蛋液,在面粉上倒入苏打和泡打粉。将所有材料混合揉匀,揉至光滑。
揉好的面团取出,擀开然后从三分之一处对折,然后将另一边也对折,如此重复擀开对折两三次。
将对折好的面团放入刷过油的盘子里,放冰箱静置一晚。
将静置好的面团取出,案板上抹油。将面团擀开。用刀切成三公分宽的条状,两个放一起,中间用筷子压一下,两手拉住两个面头,轻轻拉扯,放入热好的油锅中炸至两面金黄即可。
成品。