舒芙蕾（Soufflé)

1.烤碗里面一定要涂油撒糖，有助于烘烤时膨胀涨高。2.烤的时间也是关键，如果时间太长看上去涨的高，有可能里面却不滋润了。每家的烤箱脾气不一样，所以一定要盯牢哦！3.出炉后要趁色、香、味具佳的时候争分夺秒的享受美味。

舒芙蕾（Soufflé)的做法步骤

黄油切块隔水融化。

将少许融化的黄油用刷子均匀的涂满碗壁，剩余的倒盘里待用，再让细砂糖沾满碗壁。

融化的黄油容器中加入牛奶、蛋黄搅拌均匀。

倒入过筛的面粉轻轻拌匀。

蛋白里加两滴柠檬汁或白醋，打发至提起有羊角尖即可。

将三分之一蛋白和蛋黄糊翻拌均匀，再加入剩下的蛋白拌匀，切记不可划圈，一定要翻、切拌！

倒入涂好黄油的烤碗中，无须太满，如果在碗沿抹一圈糊糊烤出来样子会更好看。

烤箱预热，160度，中层，上下火，烤15分钟左右即可。（我的碗比较大所以装的不太满，不过样子、颜色都比较满意。）

再来点糖霜打扮一下，怎么样，狠诱惑吧？！

看他，舍不得下手哦！这款的确是香甜、轻盈、滋润的美味！

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