自制辣椒面

自制辣椒面

1、炒辣椒的时候最好戴上口罩或捂个湿毛巾，要不炒出的辣味很呛 2、辣椒炒了之后才会香，但不能抄糊 3、辣椒籽和辣椒壳一起打，辣椒籽不容易打碎，所以要分开打 4、辣椒面的粗细度看个人喜欢，我喜欢稍微粗点的，所以打的比较粗粒点 5、辣椒的香味比较容易挥发，不建议一次做太多，并且装进密封瓶后要放入冷藏室保存，这样时间可以放相对长些

难度：切墩(初级)	时间：30-60分钟
主料
干辣椒150g

自制辣椒面的做法步骤

准备好干辣椒

准备好干辣椒

先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净

先用湿布把辣椒皮上的尘土擦干净

再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒

再把辣椒剪成段（长短随意），放入炒锅开中小火翻炒

炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可

炒到辣椒壳和辣椒籽颜色变深即可

放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）

放凉后辣椒会变得很脆，这时先把辣椒壳放入粉粹机里打碎（粗细看个人喜欢）

打碎后倒入容器里

打碎后倒入容器里

辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）

辣椒壳打完后，再把辣椒籽放进去打碎（这时屋子里都是香味）

打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可

打碎后倒入之前打碎的辣椒壳里拌匀即可

装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏

装进密封罐里保存，最好放冰箱冷藏

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