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1.酱油不要用老抽,不然泡的鸡腿会很黑。我去年第一次泡不会弄,就用的老抽,结果鸡腿晒起来是黑黑的,卖想相很难看,但是口味道是没有影响的,只是看上去不美观。 2.泡的料里最好是能放白酒。可以买散称的最便宜的就好。我这个是5块钱1斤 44度的酒。因为白酒泡的鸡腿在晒的过程中不会招苍蝇等小飞虫。放多放少也因人而宜了。 3.如果还想晒肉的话,最好是先泡完猪肉再泡鸡腿。因为小鸡腿很腥,一起泡的话猪肉会有点腥。不过我贪省力,就猪肉和小鸡腿一起泡
难度:掌勺(高级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
|
小鸡腿(鸡根翅)2箱 | |
散装白酒(44度)3斤 | 十三香肉料1包 |
大蒜子3大个 | 水适量 |
味精适量 | 盐350g |
准备好材料。把大蒜子用刀拍碎备用。
锅中下清水,倒入十三香肉料烧开至水变黄色,晾凉备用。
准备个干净的大桶。把上面的所有材料都倒进去,拍碎的大蒜子也都扔进去,倒入晾凉的十三香肉料水,一起拌匀。这里弄好的料汁忘记拍照片了
肉洗净沥干。
把沥干水的肉放进弄好的料里泡4小时以上,但是时间泡长些当然就更入味了。泡一夜是最好的…
两箱鸡腿
实在找不到可以装两箱鸡腿的盆。所以把3个多月的儿子的澡盆洗了无数遍后拿来清洗小鸡腿了。
鸡腿解冻洗干净沥干水份
倒入之前做好料汁,泡4小时以上 时间泡长些更能入味 最好能泡一夜的…捞起开晒哈
没东西晒,就只能再辛苦下用塑料绳一个个绑起来挂着晒了。以下来几张晒的图
买了70块钱的肉
小鸡腿特写哈
晒至七八分干就可以收起放冷冻室保存了。想吃的时候拿出来蒸着吃就行了
这是刚蒸好可以吃的鸡腿