波点可可草莓卷

波点可可草莓卷

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
蛋清2个	蛋黄2个
低筋面粉35g	玉米油25ml
糖25g	糖5g
可可粉7g	草莓酱少许

波点可可草莓卷的做法步骤

蛋黄里加去油25毫升，糖5克打匀，筛入35克低粉拌匀

蛋黄里加去油25毫升，糖5克打匀，筛入35克低粉拌匀

取一点蛋黄糊备用，其余筛入可可粉，拌匀

取一点蛋黄糊备用，其余筛入可可粉，拌匀

蛋清加25克糖，分三次打发至蛋清有钩状

蛋清加25克糖，分三次打发至蛋清有钩状

备用的蛋黄糊加入打发好的蛋白，上下翻匀

备用的蛋黄糊加入打发好的蛋白，上下翻匀

在烤盘锡纸上刷好油，烤箱预热180度，蛋黄糊点圆点，烤2分钟

在烤盘锡纸上刷好油，烤箱预热180度，蛋黄糊点圆点，烤2分钟

倒入可可糊，震几下气泡出来，175度烤20分钟

倒入可可糊，震几下气泡出来，175度烤20分钟

出炉稍微凉点就涂草莓酱卷起来，油纸包好，放冰箱冷藏定形

出炉稍微凉点就涂草莓酱卷起来，油纸包好，放冰箱冷藏定形

装盘！

装盘！

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