【榨菜豆腐蛋羹】——乌江榨菜

【榨菜豆腐蛋羹】——乌江榨菜

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
榨菜100克	嫩豆腐1盒
鸡蛋1个	盐1茶匙
香葱适量	香麻油少许
淀粉20克	水半碗

【榨菜豆腐蛋羹】——乌江榨菜的做法步骤

喏，就是这么一大堆，50G一包也没啥压力哈。

喏，就是这么一大堆，50G一包也没啥压力哈。

水中加少许盐烧开，倒入切好的豆腐（这样豆腐不大容易碎）。

水中加少许盐烧开，倒入切好的豆腐（这样豆腐不大容易碎）。

水再次烧开后倒入榨菜。

水再次烧开后倒入榨菜。

加入一个打碎的鸡蛋。

加入一个打碎的鸡蛋。

过一两分钟再搅动，使蛋液结成蛋花。

过一两分钟再搅动，使蛋液结成蛋花。

尝一下味道，不够咸就加点盐。

尝一下味道，不够咸就加点盐。

加入水淀粉（20克淀粉和半碗水搅化），边搅边倒入锅中，然后快速用锅铲搅开，使其均匀糊化。

加入水淀粉（20克淀粉和半碗水搅化），边搅边倒入锅中，然后快速用锅铲搅开，使其均匀糊化。

水沸起，汤汁变稠，即可加入葱花。

水沸起，汤汁变稠，即可加入葱花。

再淋上适量香麻油即可。

再淋上适量香麻油即可。

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