柴锅豆腐与鹌鹑蛋

柴锅豆腐与鹌鹑蛋

豆腐不要煎太老。

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
柴锅豆腐或北豆腐1盒	鹌鹑蛋15个
干辣椒1个	大蒜2瓣
香叶2片	八角1个
料酒适量	生抽适量
清水适量	盐适量

柴锅豆腐与鹌鹑蛋的做法步骤

将鹌鹑蛋煮熟，剥好。

将鹌鹑蛋煮熟，剥好。

把豆腐切片（或切块），并热油锅。

把豆腐切片（或切块），并热油锅。

稍微煎一下豆腐，不用煎太老。

稍微煎一下豆腐，不用煎太老。

再依次倒入鹌鹑蛋、料酒、生抽、辣椒、香叶、八角、盐、清水，闷煮5分钟。

再依次倒入鹌鹑蛋、料酒、生抽、辣椒、香叶、八角、盐、清水，闷煮5分钟。

开盖，收汁，装盘。

开盖，收汁，装盘。

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