牛油果蛋糕卷（9块）

牛油果蛋糕卷（9块）

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
牛油果1个	蛋黄4个
纯牛奶60g	玉米油30ml
低筋面粉90g	蛋白4个
糖50g

牛油果蛋糕卷（9块）的做法步骤

材料准备

材料准备

蛋黄牛奶玉米油混合，拌匀

蛋黄牛奶玉米油混合，拌匀

取牛油果肉放入，拌匀

取牛油果肉放入，拌匀

混液过筛，这步一定要做

混液过筛，这步一定要做

低粉分次筛入，拌匀

低粉分次筛入，拌匀

蛋白分次加糖，打发

蛋白分次加糖，打发

三分一蛋白加入蛋黄液，翻拌

三分一蛋白加入蛋黄液，翻拌

面糊倒入蛋白盆，翻拌

面糊倒入蛋白盆，翻拌

烤盘铺锡纸刷薄油，倒糊刮平震气泡

烤盘铺锡纸刷薄油，倒糊刮平震气泡

预热烤箱，170度25分钟，出炉倒扣烤架

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切边卷糕，再用垫的锡纸包好定形

切边卷糕，再用垫的锡纸包好定形

糕冷却，刀粘温水切糕

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