牛油果蛋糕卷（9块）

牛油果蛋糕卷（9块）

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
牛油果1个	蛋黄4个
纯牛奶60g	玉米油30ml
低筋面粉90g	蛋白4个
糖50g

牛油果蛋糕卷（9块）的做法步骤

材料准备

材料准备

蛋黄牛奶玉米油混合，拌匀

蛋黄牛奶玉米油混合，拌匀

取牛油果肉放入，拌匀

取牛油果肉放入，拌匀

混液过筛，这步一定要做

混液过筛，这步一定要做

低粉分次筛入，拌匀

低粉分次筛入，拌匀

蛋白分次加糖，打发

蛋白分次加糖，打发

三分一蛋白加入蛋黄液，翻拌

三分一蛋白加入蛋黄液，翻拌

面糊倒入蛋白盆，翻拌

面糊倒入蛋白盆，翻拌

烤盘铺锡纸刷薄油，倒糊刮平震气泡

烤盘铺锡纸刷薄油，倒糊刮平震气泡

预热烤箱，170度25分钟，出炉倒扣烤架

预热烤箱，170度25分钟，出炉倒扣烤架

切边卷糕，再用垫的锡纸包好定形

切边卷糕，再用垫的锡纸包好定形

糕冷却，刀粘温水切糕

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