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榨菜不一定非要是乌江榨菜,只是我好这口。肉末的量也因人而异,我男票超喜欢肉末,所以我放得比较多。
难度:配菜(中级) | 时间:10~30分钟 |
主料 |
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肉末半碗-一碗 | 茄子2根 |
乌江榨菜1小包 | 油,盐,老抽,豆瓣适量 |
香菜适量 |
茄子切滚刀或小丁,锅里一定要多放油,茄子吸油吸饱了才会软软的。小火。如果觉得有不够可以继续加。直到把茄子炒软。
锅中可能会有剩余的油,把肉末倒入。炒散即可,不一定非要炒熟。盛出备用。
乌江榨菜切一下,姜粒蒜末少许,香菜切碎备用。不喜欢香菜的可不放,因个人喜好也可加减量,不影响。
锅洗干净,倒入少许油,放入姜粒蒜末和榨菜。炒一分钟,放入两勺豆瓣酱。再依次放入肉末,茄子。炒啊炒...炒三分钟吧,可以试吃一下咸不咸,适当加点盐,老抽调色。
最后就是这样啦~