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因为只要两片蛋糕胚,所以8寸圆模用了6寸的量。
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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6寸戚风蛋糕 | 鸡蛋2个 |
低粉50g | 砂糖40g |
色拉油25g | 牛奶45ml |
酸奶慕斯液 | 自制酸奶400g |
糖粉40g | 淡奶油300g |
吉利丁片4片 | 草莓装饰500g |
裱花淡奶油200g | 裱花糖粉20g |
裱花奶粉4g | 巧克力果膏一丁点 |
把草莓温水洗净沥干,留出装饰蛋糕用的草莓,调大小差不多的,余下切丁。
烤制出8寸蛋糕,横切两片备用,尽量厚薄一致。
吉利丁片冷开水泡开
淡奶油打至6、7分发,
将糖粉倒入酸奶中搅拌均匀,在和淡奶油搅拌均匀。
吉利丁片沥水隔开水溶化,冷却室温倒入酸奶糊里,迅速搅拌均匀。
在8寸活底圆模中放一片蛋糕片,倒入一半慕斯液,铺上草莓丁,再放上一片蛋糕片,倒入全部慕斯液。放入冰箱冷藏3小时以上活过夜。
将冷藏好的慕斯脱模,用吹风机热风吹四周
模具下放个杯子,方便脱模
如图
用抹刀和披萨铲同时将蛋糕移位到纸托上。
用手指饼干装饰外围。手指饼干太长,用水果刀切掉多余部分。如图装饰。
贴好的蛋糕
打发裱花奶油,糖粉奶粉一起打发,用8齿太阳花嘴在表面挤出奶油花
再上一张
草莓对半切,随意摆出造型,再用奶油画出章鱼眼睛和嘴。用果膏点上眼珠子,萌萌的小章鱼就出来啦。