8寸酸奶草莓慕斯蛋糕

8寸酸奶草莓慕斯蛋糕

爱慕私房烘焙

因为只要两片蛋糕胚，所以8寸圆模用了6寸的量。

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
6寸戚风蛋糕	鸡蛋2个
低粉50g	砂糖40g
色拉油25g	牛奶45ml
酸奶慕斯液	自制酸奶400g
糖粉40g	淡奶油300g
吉利丁片4片	草莓装饰500g
裱花淡奶油200g	裱花糖粉20g
裱花奶粉4g	巧克力果膏一丁点

8寸酸奶草莓慕斯蛋糕的做法步骤

把草莓温水洗净沥干，留出装饰蛋糕用的草莓，调大小差不多的，余下切丁。

把草莓温水洗净沥干，留出装饰蛋糕用的草莓，调大小差不多的，余下切丁。

烤制出8寸蛋糕，横切两片备用，尽量厚薄一致。

烤制出8寸蛋糕，横切两片备用，尽量厚薄一致。

吉利丁片冷开水泡开

吉利丁片冷开水泡开

淡奶油打至6、7分发，

淡奶油打至6、7分发，

将糖粉倒入酸奶中搅拌均匀，在和淡奶油搅拌均匀。

将糖粉倒入酸奶中搅拌均匀，在和淡奶油搅拌均匀。

吉利丁片沥水隔开水溶化，冷却室温倒入酸奶糊里，迅速搅拌均匀。

吉利丁片沥水隔开水溶化，冷却室温倒入酸奶糊里，迅速搅拌均匀。

在8寸活底圆模中放一片蛋糕片，倒入一半慕斯液，铺上草莓丁，再放上一片蛋糕片，倒入全部慕斯液。放入冰箱冷藏3小时以上活过夜。

在8寸活底圆模中放一片蛋糕片，倒入一半慕斯液，铺上草莓丁，再放上一片蛋糕片，倒入全部慕斯液。放入冰箱冷藏3小时以上活过夜。

将冷藏好的慕斯脱模，用吹风机热风吹四周

将冷藏好的慕斯脱模，用吹风机热风吹四周

模具下放个杯子，方便脱模

模具下放个杯子，方便脱模

如图

用抹刀和披萨铲同时将蛋糕移位到纸托上。

用抹刀和披萨铲同时将蛋糕移位到纸托上。

用手指饼干装饰外围。手指饼干太长，用水果刀切掉多余部分。如图装饰。

用手指饼干装饰外围。手指饼干太长，用水果刀切掉多余部分。如图装饰。

贴好的蛋糕

贴好的蛋糕

打发裱花奶油，糖粉奶粉一起打发，用8齿太阳花嘴在表面挤出奶油花

打发裱花奶油，糖粉奶粉一起打发，用8齿太阳花嘴在表面挤出奶油花

再上一张

再上一张

草莓对半切，随意摆出造型，再用奶油画出章鱼眼睛和嘴。用果膏点上眼珠子，萌萌的小章鱼就出来啦。

草莓对半切，随意摆出造型，再用奶油画出章鱼眼睛和嘴。用果膏点上眼珠子，萌萌的小章鱼就出来啦。

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