蒸蛋羹芙蓉蒸蛋

蒸蛋羹芙蓉蒸蛋

我做的放了生抽，不用担心颜色的问题，蒸出来还是黄色的。个人觉得生抽和鸡蛋搭一起味道好好。用白开水不要用生水，生水中有氧气，蒸的过程中会产生气泡，蒸出来口感较老。我在成都见过蒸好后点缀肉酱的，我今天是滴了香油。爷爷喜欢在蛋液中加葱花，我喜欢加小虾米，火腿肠丁也不错。据说小熊蒸蛋器能做这个，个人觉得没必要，蒸蛋羹非常简单，但是要看着点蒸老了就不好了。我的方法是拿勺子在表面轻拍，来确定里面熟了没。

难度：切墩(初级)	时间：10~30分钟
主料
鸡蛋2个	凉白开适量
盐适量	生抽适量

蒸蛋羹芙蓉蒸蛋的做法步骤

鸡蛋打入碗中，加盐、生抽打散。

鸡蛋打入碗中，加盐、生抽打散。

加入适量凉白开，水多蒸好后上面会有一层水，水小就会口感不够嫩，有点硬，做几次就有数了。这一步可以加葱花，或虾米，或火腿肠丁，看心情吧

加入适量凉白开，水多蒸好后上面会有一层水，水小就会口感不够嫩，有点硬，做几次就有数了。这一步可以加葱花，或虾米，或火腿肠丁，看心情吧

上蒸锅

上蒸锅

蒸，火候不宜太大，不时用勺子底部轻拍表面查看熟了没。

蒸，火候不宜太大，不时用勺子底部轻拍表面查看熟了没。

再蒸

出锅，滴入香油。

出锅，滴入香油。

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