波兰种超软吐司

波兰种超软吐司

樱桃的花园

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
中种高粉50g	水50g
酵母1g	主面团高粉200g
鸡蛋48g	奶粉15g
牛奶70g	黄油15g
糖40g	盐2g
酵母2g

波兰种超软吐司的做法步骤

首先将中种混合在15～18度室温下发酵10小时以上，发酵至有泡泡的状态。

将主面团和发酵好的中种除黄油外一起混合，用面包机搅拌15分钟至面团光滑，加入黄油，再搅拌15分钟，至完全阶段。分成三份松弛30分钟后盖保鲜膜发酵，发至面团2倍大后，再整形放入吐司盒，再次发酵至吐司盒的七分满。

烤箱预热180度，下层，30分钟。

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