【蔓德拉的厨房】牛肉花石锅拌饭
| 难度：切墩(初级) | 时间：30–60分钟 |
主料 |
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| 高汤半碗 | 烧熟的米饭一大碗 |
| 冷冻牛肉切片适量 | 鹌鹑蛋1个 |
| 胡萝卜五分之一个 | 雪白菇3个 |
| 菠菜1株 | 熏鸭肉5片 |
| 凉拌海带丝1撮 | 萝卜干1撮 |
| 万年青1撮 | 广式火腿肠1根 |
| 酸甜腌白萝卜5条 | 蛋皮丝半个 |
| 盐适量 | 油适量 |
| 红葱酥1撮 | 黑芝麻1撮 |
| 淡色味噌1大勺 |
【蔓德拉的厨房】牛肉花石锅拌饭的做法步骤
先制作高汤:就是骨头汤，可以是排骨汤、直筒骨汤、也可加小鱼干、昆布，昆布就是质量好的厚海带，简单点就用海产小鱼干。加八倍水，高压锅吱出声后压2O分钟。放冰箱，上面浮油刮掉大部分。吃不完用保鲜袋装放入冷冻，要用前解冻，不会坏的。
处理配菜:煎好蛋皮切丝、冷冻牛肉稍解冻切成薄片，用盐和姜蓉前夜腌着、万年青、莴苣干用温水泡发、雪白菇撕条状、熏鸭肉解冻后切片、其他蔬菜切丝创丝。
米饭煮好。将石锅内刷一遍油。石锅热得很慢，一旦热了温度便很高。开火后待油热加入点红葱酥和黑芝麻炸香，倒入米饭，拌一下，上面依色彩间隔排好，牛肉卷成花状，中间打一个鹌鹑蛋，听到米饭噼啪作响后再等一会lL直到产生饭焦，开中小火，再烧一下。
高汤用微波加热8分钟，直至滚烫，放一勺淡色味噌，倒入石锅的菜上，这时热腾腾地蒸汽冒出，趁热将牛肉拌至锅底，其他生的蔬菜也趁这股蒸汽烫熟，现在就可以享受这美味焦香的石锅饭啦！当心别烫着石锅，趁热、趁饭没完全泡软吃最好啦！
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哈喽小厨娘 
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成吉思宝 
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葭儿伊人 
