暖心酸奶彩虹蛋糕

落叶巧克力就是将巧克力融化，然后用毛笔刷在清洗过的叶子的背面，等到巧克力完全变硬，从顶部慢慢撕下来就好。如果模具是活底一定要包锡纸

暖心酸奶彩虹蛋糕的做法步骤

蛋白蛋清完全分离，无油无水无杂质，都知道的吧

蛋黄中加入食用油，我家的是橄榄油，其实都可以用的，然后用打蛋器搅拌，完全融合。

倒入酸奶和炼乳，完全融合

筛入低粉和玉米淀粉，从中心慢慢搅拌

然后上下翻拌，知道面糊变的细腻

蛋白中加入香草精和塔塔粉，低档打发

打到出现大泡泡时，第一次加入三分之一糖

打到蛋白变的细腻时，再加入三分之一糖

蛋白出现问纹路时，加入剩下的糖，换高档打发

打到抬起打蛋器，蛋白出现弯勾时，就好了

四个碗中分别加入色素

打发的蛋白分三次加入面糊中，快速上下翻拌，然后分成四份倒进碗中，继续快速和色素翻拌融合。烤箱预热150度，烤盘倒入水

然后将第一个颜色倒进模具中，用力震出气泡，再将第二个颜色往中间倒入（无需震动）依次加完所有颜色，震出气泡，150度上下火烤1小时20分钟。（顶部略发黄时，就盖上一层锡纸，防止过焦）

烤好的样子

挤上很丑的巧克力………

切开

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