草莓奶油蛋糕

草莓奶油蛋糕的做法步骤

戚风蛋糕称好材料，由于一个蛋黄破了所以只好连着蛋清一起不会有什么影响

蛋清必须放在无油无水的盆打发这个大家都知道滴，加几滴醋打发，白砂糖分三次加入

打发至硬性发泡，就像图片一样筷子插着不倒就可以了，这步一定要做好，蛋糕才不会塌

蛋黄加牛奶搅拌均匀，再加入食用油搅拌，筛入低筋面粉，面粉分几次筛入，一定要搅拌得均匀细腻

像图片一样无小颗粒，就好了，然后把打发好的蛋白加三分之一到蛋黄内像炒菜一样翻拌，不可画圆圈搅拌，拌匀后把蛋黄到入蛋白中拌均匀到入模具

倒入模具后，离桌十厘米震几下去掉大气泡，烤箱预热，放入蛋糕糊，上下火130度60分钟后，150度15分钟，我用的是aca烤箱（有些步骤忘记拍照）

好了之后拿筷子插一下没粘蛋糕糊就熟啦，然后快速震两下后倒扣放凉

成功

将蛋糕切成三片

接着开始打发淡奶油加少许糖，喜欢甜就多一点不想太甜就少点，一般打发倒扣不掉，再均匀的打发两三分钟就好

取一块蛋糕抹上少许奶油，三片蛋糕最好把底下一块留到最后放在最上面因为最底下一块最平，草莓洗净切片铺上

两层都一样，抹奶油铺草莓再抹奶油，想换成别的水果也可以，自己喜欢什么就铺什么

弄好以后最难的来了，因为新手还没买专业转台，大家有条件最好买一个，把奶油弄多一些然后用抹刀均匀抹平

技术有限，只能抹到这样，接下来就得用装饰遮了

裱花带装些奶油拿小点的裱花口裱，上面一圈下面一圈

如图

摆几块奥利奥，中间放一些碎的奥利奥，再撒上糖霜，美美的草莓蛋糕就好了，有一步忘记说了，就是侧面可以挤一些奶油遮住不平的地方！

作品

附上上次的成品，步骤一样，就是上面改成四格水果，做出来效果也非常好，色彩也漂亮