自制纳豆

自制纳豆

容器务必沸水消毒

难度:切墩(初级) 时间:1小时以上

主料

黄豆250克

自制纳豆的做法步骤

黄豆提前一晚泡上;

黄豆提前一晚泡上;

泡发后的黄豆,比原来大出2倍;

泡发后的黄豆,比原来大出2倍;

黄豆放入电压力锅中,放入清水盖过黄豆;

黄豆放入电压力锅中,放入清水盖过黄豆;

用煮豆的功能,约50分钟;

用煮豆的功能,约50分钟;

做纳豆的容器、工具用沸水消毒;

做纳豆的容器、工具用沸水消毒;

蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中;

蒸好的黄豆沥掉水分放入容器中;

一小包菌粉放入汤匙中;

一小包菌粉放入汤匙中;

放一点煮豆子的水,把菌粉调拌均匀;

放一点煮豆子的水,把菌粉调拌均匀;

调好的菌粉倒入黄豆中,用汤匙翻拌均匀;

调好的菌粉倒入黄豆中,用汤匙翻拌均匀;

容器上附上一层保鲜膜,用牙签扎上眼;

容器上附上一层保鲜膜,用牙签扎上眼;

把容器放在暖气上,上面盖一块干布或毛巾;

把容器放在暖气上,上面盖一块干布或毛巾;

大约20个小时之后,变成这样;此时不能吃,要冷藏之后才能吃;

大约20个小时之后,变成这样;此时不能吃,要冷藏之后才能吃;

冷藏一夜后,用汤匙搅拌一下,会有很多拉丝。

冷藏一夜后,用汤匙搅拌一下,会有很多拉丝。

把生抽、糖、味精,一汤匙清水拌在一起,

把生抽、糖、味精,一汤匙清水拌在一起,

淋在黑纳豆上就可以食用;可加一点海苔碎。

淋在黑纳豆上就可以食用;可加一点海苔碎。

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