鲅鱼烧茄子

鲅鱼烧茄子

茄子尽量皮朝上，便于入味上色;汤汁一次性加足，尽量收干一些。

难度：切墩(初级)	时间：10-30分钟
主料
鲅鱼2条	五花肉30g
茄子1条	葱姜蒜适量
白酒50g	白糖30g
醋50g	酱油10ml
盐3g

鲅鱼烧茄子的做法步骤

鲅鱼切块裹淀粉，茄子、五花肉切块备用;

热锅凉油煸蒜头，煎鲅鱼两面挺妥，放葱姜，倒白酒;

蓄水调盐糖酱油醋，开锅两分钟后放茄子，盖盖烧八分钟，收汁即可出锅盛盘。

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