树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#

很多人做绘画卷会先将绘体蛋糕糊先烤再倒蛋糕糊，我不喜欢这样做，因为待烤的蛋糕容易消泡，个人创新一种好办法，先把绘体画上，同时倒下去的蛋糕糊也不易破坏绘体，同时烤，出来的卷卷就是简笔画的风格了。顺便投我一票。

难度：配菜(中级)	时间：10-30分钟
主料
低粉60g	鸡蛋3个
酸奶70g	糖40g
玉米油20g	淀粉6g
绘体材料:	全蛋15g
糖8	低粉15g
黄油17g	可可粉

树叶酸奶蛋糕卷#九阳烘焙剧场#的做法步骤

先制作绘体:鸡蛋加糖打匀，筛入低粉可可粉拌匀，加入融化的黄油拌匀，装入裱表袋，入冰箱冷藏半小时

金盘上铺油纸，裱花袋剪小口，在纸挤出图案，比较稠的糊要用点力挤，挤出糊体拉起线条这样比较易造形

一步一步来

看清楚我是怎么画的

我是徒手随机画的，没有图垫着模仿的，挤完要有耐性呵

分离鸡蛋

蛋黄+酸奶+玉米油混合

打至发白开始有乳化

加入过筛低粉搅拌无颗粒

蛋白分三次加打发，最后一次加糖时加入淀粉一齐打发至湿性，蛋白糊分三次与蛋黄糊以"J"字手法搅拌

混合至这

慢慢倒入绘体烤盘里，摊平拍打底部

175度20分钟，中层热风，烤完马上倒扣水果切板上

小心撕去油纸，不要弄坏这副美丽的画

多美，一点也没坏，如果用先烤绘体的方法，图案会撒开绝对没有这线条美，

放凉，再铺一新油纸，反过来，不加馅的借助捍棍卷起来，手只有一双人只有一个，所以这一步单手无法又卷又拍照

收口斜切，卷好卷紧，把重心往切口向下定型

不开裂有图案多萌!

切块吃吧，秒抢

大特写图案，素雅的树叶风格你喜欢吗?喜欢。

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