董小姐虾饼

董小姐虾饼

难度:切墩(初级) 时间:10~30分钟

主料

肉糜250g 虾肉糜250g
100g 料酒少量
食盐适量 葱末适量
适量 鸡蛋1个
白胡椒末少量

董小姐虾饼的做法步骤

藕剁成碎末。

肉糜、虾肉糜、藕末、葱末、白胡椒末,加鸡蛋后一个方向搅拌混合,期间加入少量料酒去腥,根据个人口味再加点盐。

油加热30-60秒后转小火,将肉糜握成圆团,再压制成饼状(纯手工制作!)放入油锅。

等待3-5分钟后逐个翻面;随后两面翻转,直至表面金黄。

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