农友故事

惠正国

上党
芡实,又名鸡头米。
《本草求真》记载:“芡实如何补脾,以其味甘之故;芡实如何固肾,以其味涩之故。惟其味甘补脾,故能利湿,而泄泻腹痛可治;惟其味涩固肾,故能闭气,而使遗、带、小便不禁皆愈。”
在苏州比较常见,南芡实发白、北芡实发红,品种不一。
去年开始,镇江的司徒、上党、大路等地的农户,陆陆续续开始种植芡实,能在家门口吃到当天剥的鲜芡实,实乃快事!
下午经过上党镇书记的推荐,我们走访了芡实种植农户惠正国。

芡实对水质要求较高,除草剂等农药一旦流入,会造成芡实的大量死亡。
农户惠正国的芡实水源来自河流。

每年的7月底开始,是芡实大量收获的时候。
此时正值芡实枝繁叶茂,叶子长得很有特征。

从水底冒出来紫色尖尖的是芡实花,开花结束后,芡实会逐步沉入水底。
不过沉入水底后,芡实也有点老了,不如嫩的时候好吃。

这是正在晾晒的芡实,晒干后保存时间会更久、便于运输。

这是鲜芡实,没有剥开的状态,像鱼皮花生一样,不过外壳很坚硬。

因为芡实的表皮很硬,人工剥十分耗工,农户购买了机器,机器剥开外壳后,人工进行反复的过滤和筛选。

这是剥开的鲜芡实,鲜芡实可以在袋子内放少量水,冷冻保存。
每次吃的时候,可以化开后,取出一部分。

这是在阴雨天无法晾晒时,室内专用的烘干房。

农户惠正国,61岁,在上党有30亩水面、在司徒镇有140亩水面,专门种植芡实。
芡实营养较高,可炖汤、可炒菜、可煮稀饭,尤其适合女性食用。

更多伙伴

位于镇江市市区

麦考考

我主要是推崇“无添加”,食物原本什么味道就什么味道,材料也很多买的进口的,价格也不贵,欢迎大家尝尝!

镇江市丹徒区上党镇

吉红祥

真正的蜂蜜是有点麻嗓子的,产量也不会很高,我们的蜂蜜香味闻闻、尝尝就知道了!

镇江市丹阳云林

庄文龙

我种水稻种了20多年咯,有常规就打4次农药的大米,也有完全不打药的稻鸭共作大米,味道都好!

镇江句容市天王镇

王忠立

戴庄是赵亚夫老师的心血,我们会好好继承和发扬赵老师的精神,把安全和优质传递给更多需要的人!

镇江市句容春城

郁宝锋

棉籽壳还是不能用的,打药多,对人的生育也不好,含有木屑的菌菇种出来味道也苦,还是米糠、大豆、玉米这些好,健康点吧~

镇江市京口区谷阳路

夏宝帅

家里父母做了一辈子豆腐了,都是自己吃的标准,现做现吃,新鲜的非转基因地产大豆!

镇江市句容马埂村

吴如花

做人最主要是要讲诚信,尤其是农产品,不能瞎来,不好的绝对不能提供给消费者,要对得起人家!

镇江市大路镇

孙俊红

去年专门从主产区苏州吴江引进的南芡实,比红色发硬的北芡实糯、好吃,每年7月开始采摘,开的紫色的小花,很漂亮!

镇江市上会镇

牛紫云

我们家就种了40亩左右,黄桃看年份,好的年份会更加饱满,我们家回头客挺多的!