{{cart._sku_.sku_name}} {{cart._sku_._spec}} ¥{{cart._sku_.prom_price}}
共{{cartsSkuCounts}}项商品{{cartsSkuNumbers}}件 共¥{{allPrices}}
农友故事
夏宝帅
正巧看到在点卤豆腐,雪白的豆浆!
卤水,又叫氯化镁,也叫海盐,加入豆浆中,搅拌,则会逐步凝固起来。
这些都是凌晨12点泡的地产大豆,初步浸泡后,还要把一些坏豆子等挑出去。
黄豆都是从淮安当地定期运过来,因为农户是淮安当地人,那边的粮食便宜一点。
可以看得出,加工豆腐用的器具都比较干净,地面也都是每天清扫的。
这是在清洗反复的清洗黄豆。
做豆腐的是一堆小夫妻,淮安人,90后,每天反复这样的过程,真是辛苦活。
浸泡、清洗后的黄豆,先进行机器的粉碎,而小时候在农村,人们一般都是用驴来拉磨、或者人是来推的。
机器的一边是过滤出豆渣,一边出豆浆。
这边是豆浆。
豆渣一般使用2-3次,这样可以提高利用率。
使用过一次的豆渣加水、搅拌,再进行二次粉碎过滤。
搅拌成糊糊状。
再进行过滤。
雪白的豆渣,这个豆渣最后是卖给一些养殖户,其实这也是非常好的有机肥。
刚才过滤出的豆浆,倒入加工机器中,进行煮沸。
这个豆浆,其实就可以直接喝了。
这边也提醒一下,在家自己做豆浆,一定要沸腾再饮用,不然有中毒的风险。
煮沸豆浆的机器,一台1万多,这还是挺先进的。
煮沸的豆浆,再进行过滤,把有些残渣过滤出来。
沉淀后,再进行点卤,凝固,加工,周而复始。
将凝固的豆浆,倒入干净的纱布上,这个很重要,有很多豆制品农户的纱布是挺脏的。
每一次加工后,都要拿搅拌器再搅拌一下,不然会凝固起来。
质地均匀。
倒入一层层的纱布,包起来,再一层层的放上板子,盖上模具,压住,挤水。
为了挤水更效率,除了用了重木头外,还用了千斤顶。
这是刚才凝固起来的豆腐,很嫩,属于内酯豆腐了。
这是制作卤水豆腐的农户,叫夏宝帅,91年出生,淮安人,家里父母也是做豆腐的,工作很辛苦,人也比较瘦。
这是在做老豆腐了。
这是开始做纯手工的百叶,这个跟机械压出来的百叶还有区别,纯手工的厚度不是那么的准确,但是口感比机械的好。
时间差不多了,干子要压好了。
做好的干子,再投入到老抽的酱油里面,煮酱油干子。
为了证明自己跟色素干子没关系,小夏拿出了酱油袋子,他都是用这个。
这是五香、八角、花椒、桂皮等。
干子有这种大片的干子,适合切成干丝。
当然,也有直接给切成干丝的成品。
这是嫩豆腐。
这是纯手工的百叶。
嫩豆腐直接就是切2刀,消费者要多少就卖多少,按实结算。
挂着的营业执照。
刚煮出来的酱油干子。
刚煮出来的酱油干丝。
手工白干子。
手工素鸡,比较小。
位于镇江市市区
麦考考
我主要是推崇“无添加”,食物原本什么味道就什么味道,材料也很多买的进口的,价格也不贵,欢迎大家尝尝!
位于镇江市句容天王镇
村集体:磨盘山林场
南方人爱吃竹荪的并不多,福建人爱吃的多,这个适合煲汤,不用硫磺熏蒸,味道还不错!
位于镇江市句容龙山湖
周继光
外地来的笋子都要保鲜处理的,真正本地的笋子刚挖出来,第二天颜色都变了、不耐摆放,但是本地的笋子,尤其是春笋第一波,是最好吃的!
位于镇江市句容
方应明
作为“老方葡萄”的创始人,就是希望丁庄村的优质葡萄能让千家万户都吃到,也能让乡亲们过上更好的生活!
位于镇江市大港新区
刘华
我的梨,吃过的没人说不好吃的!
位于镇江市南山风景区
李宜华
我们是镇江市内还算比较“出名”的水果基地,可能最有名的还是梨了,尤其是翠冠,预定的人很多。在食品安全上我也希望大家可以放心,不允许使用的农药以及过量用药,在我这边是不会发生的。
位于镇江市司徒镇
韦华
进口的新西兰猕猴桃都是青的摘下来,擦擦乙烯利放熟的,有怪味。现在人都要健康哎,能有本地的新鲜猕猴桃吃,干嘛不尝尝呢?
位于镇江句容大卓
王巧娣
姐妹桃园在赵亚夫老师的亲自指导下,引进了早红宝石、日川白凤、千代姬、拂晓等国外优质品种,肉质细腻、外观靓丽、非常好吃!
位于镇江市九龙山南塘
祝行礼
欢迎镇江的游客来玩,来品尝这风景优美的九龙山里的瓜果蔬菜,自驾游来非常好!