1、范围
　　本生产技术规程规定了原味食品草莓生产所要求的产品质量、产地选择、栽培技术、病虫害防治、采收等生产技术规程。
2、产品质量标准
　　草莓质量标准应符合NY5103的要求。
3、产地选择
　 安全害食品草莓产地应选择在生态条件良好，远离污染源，并具有可持续生产能力的农业生产区域。产地环境应符合NY5104的要求。
4、栽培技术
　4.1 栽培方式
　　草莓栽培分为设施栽培，主要类型有：高架栽培，有机基质栽培。

4.2 品种选择
促成栽培应选择休眠浅的品种，红颜；　　
　　4.3 基质消毒
　　栽培用醋糟基质，应该是完全腐熟的基质。

4.4 定植时期及密度
温室定植时间为8月下旬至9月上旬。如不能按时定植，可在10月上旬定植，尽可能避开9月上旬至10月上旬的花芽分化盛期；定植时应尽量选择阴雨天，并尽可能避开中午；草莓栽培应采用大垄双行栽培，温室定植株行距为18 cm～20 cm×25 cm～28cm，每667 m2栽8000株～10000株；

4.5 温室大棚栽培后管理
　　草莓苗定植后，经缓苗开始进入花芽分化期。花芽分化自9月上旬开始，集中分化期9月上旬至10月上旬。此时应控制浇水，防止秧苗旺长，促进花芽分化。总之，栽后管理应围绕草莓花芽分化这个中心，同时，做好病虫害防治工作。

4.5.1 肥水管理
扣棚后，棚内温度高，水分蒸发快，基质容易缺水，应保持充足水分，确保植株旺盛生长。而此时正值开花前期，每天通过滴灌进行灌溉，整个生长期不施肥

4.5.2 开花期管理
　　草莓扣棚后约30d左右开始现蕾，现蕾期温度白天25℃～28℃，夜间10℃为宜，夜间温度过高，超过13℃，花芽退化，雌雄蕊发育受阻。随后进入开花期，此期管理非常关键，首先要做好温湿度调节，开花期棚内温度白天23℃～25℃为宜，夜间8℃～10℃。草莓花开放所需最低温度11.7℃，适宜温度为13.8℃～20.6℃，温度过低花药不能开裂，影响授粉受精。开花期棚内湿度不能过高，相对湿度应该控制在40％左右。

要及时疏掉高级次小花、弱花，疏花时保留7朵～10朵，随着坐果，将畸形果、病果、小果疏掉，最终第一花序保留5个～7个果，留果量少则果个大，经济价值高。生产上以一序果的单果重掌握在15g以上为原则，根据土壤肥力状况，苗木生长状况，如果单果均能在15g以上，留果量可多些。
　　为促进坐果，花期提倡放蜂，每1000m2可放一箱蜂。

草莓进入花期，植株侧芽开始长出，应及时摘除老叶，清除过多侧芽。原则上，除主芽外，侧芽最多保留2个～3个。

4.5.3 果实肥大期管理
　　开花坐果后，果实进入肥大期，室内温度在20℃～25℃，夜间6℃～8℃，此期，要继续清除畸形果。

4.5.4 成熟期
　　连栋大棚草莓从开花到成熟约需50d左右，其时间的长短与温度有密切关系，温度低，果实生长时间长，最长需要60d才能成熟。在日光温室条件下，最快也需要40d才能成熟。露地草莓一般需25d～30d，有效积温达到600℃时，果实即可成熟。果实成熟的标志是果面变红，并散发出特有的香味。

4.5.5 采收后管理
　　日光温室草莓第一花序结束后，应及时清除病叶、老叶及残花序柄。这时期，第二花序开始长出，花果管理仍十分必要，要求每花序留果4个～5个为宜，由于此期正处低温季节，坐果受温度影响比较大，应以疏果为主，疏去畸形果、病果。

4.5.6 后期管理
　　日光温室草莓进入2月底后第二花序陆续结果，同时第三花序开花坐果，此期随温度的变化草莓进入后期管理，温室进入3月初，随温度增高应将放风口增大些，放风时间也相应长些。白天室温保持在25℃左右，夜间8℃左右，温度过高，果小且质量下降。棚内夜间温度在5℃以上时，停止揭放。3月下旬以后第三花序进入结果高峰，此时还有花序长出，由于后期植株根系逐渐老化，吸收能力减弱，果个不大，生产上自第四花序后予以摘除，节省养分供第三序果生长。后期温度高，易发生红蜘蛛，要注意防治。

5月下旬以后开始撤棚整修，准备下年的工作。温室收获期到5月底结束。虽然还能结果，但基本失去商品价值。
5、病虫害防治
　　5.1 主要病虫害

5.1.1 病害主要包括白粉病、灰霉病、病毒病、黄萎病、青枯病、炭疽病、根腐病。
　　5.1.2 害虫主要包括螨类、金龟子、蚜虫、白粉虱、芽线虫。
　　5.2 防治原则
　　应以农业防治、物理防治、生物防治和生态防治为主，不使用化学防治技术。

5.3 农业防治
　　5.3.1 选用抗病品种
　　选用抗病性强的品种是经济、有效的防治病害的主要措施。
　　5.3.2 使用脱毒种苗
　　使用脱毒种苗是防治草莓病毒病的基础。此外，使用脱毒原种苗可以有效防止线虫的危害发生。

5.3.3 栽培管理及生态措施
　　发现病株、叶、果，及时清除烧毁或深埋；收获后深耕40cm，借助自然条件，如低温、太阳紫外线等，杀死一部分土传病菌；深耕后利用太阳热进行土壤消毒；合理轮作。
　　5.4 物理防治

5.4.1 黄板诱杀白粉虱和蚜虫
　　在10cm×20cm的纸板上涂黄漆，上涂一层机油，每667m2挂30块­～40块，挂在行间。当板上粘满白粉虱和蚜虫时，再涂一层机油。
　　5.4.2 阻隔防蚜
　　在棚室放风口处设防止成虫进入的防虫网。

5.4.3 驱避蚜虫
　　在棚室放风口处挂银灰色地膜条驱避蚜虫。
　　5.5 生物防治
　　扣棚后当白粉虱成虫在0.2头/株以下时，每5d释放丽蚜小蜂成虫3头/株，共释放3次丽蚜小蜂，可有效控制白粉虱为害。

5.6 生态防治
　　开花和果实生长期，加大放风量，将棚内湿度降至50%以下。将棚室温度提高到35℃，闷棚2h，然后放风降温，连续闷棚2次～3次，可防治灰霉病。
5.7.7 药剂防治
仅使用有机标准生产使用的生物药剂进行病虫害防治。

6、果实采收
　　6.1 果实采收标准
　　果实表面着色达到70%以上。
　　6.2 采收前准备
　　果实采收前要做好采收、包装准备。采收用的容器要浅，底部要平，内壁光滑，内垫海绵或其他软的衬垫物。

6.3 采收时间
　　根据草莓果实的成熟期决定采收时间。采收在清晨露水已干至中午或傍晚转凉后进行。
　　6.4 采收操作技术
　　采收时用拇指和食指掐断果柄，将果实按大小分级摆放于容器内，采摘的果实要求果柄短，不损伤花萼，无机械损伤，无病虫危害。

7、包装、运输
　　7.1 草莓包装选择整洁、干燥、牢固、美观、无污染、无异味、内壁无尖突物和无虫蛀、霉变现象的包装箱或塑料周转箱等。
　　7.2 草莓运输工具清洁卫生，无污染，装运时应轻装、轻卸，严防机械损伤。严禁与有毒物质混装，防止运输途中受到人为污染。