| 难度：切墩(初级) | 时间：1小时以上 |
主料 |
|
| 牛腱500g | 胡萝卜2条 |
| 番茄1个 | 红酒250ml |
| 生抽30ml | 老抽30ml |
| 橄榄油适量 | 冰糖30g |
牛肉切块（比你想要吃的牛肉块略大，稍后缩水）放冷水烧开后去血水
胡萝卜和番茄都切滚刀块，放橄榄油烧热后下锅翻炒，至番茄有汁出来
把翻炒后的胡萝卜和番茄放入已经去好血水的牛肉块中（最好用汤锅来煨，保温），加入老抽生抽和红酒，以及冰糖，大概至牛肉2/3处（番茄会出水）
大火烧开后就小火煨2小时。期间可根据个人口味看看是否需要添加些盐。
成品牛肉非常香嫩，小孩老人均可食用，胡萝卜吸满牛肉汤汁，甚是可口
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