圣诞树蛋糕

翻拌蛋糊时一定要翻拌，不要画圈拌，画圈很容易使蛋糊消泡。家里如果没有柠檬汁，可用白醋代替，也可不加。家里没有菠菜粉的，可以抹茶粉代替，效果同样的显著。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
低筋面粉80克	盐1克
细砂糖70克	牛奶50克
植物油50克	鸡蛋5个
菠菜粉5克

圣诞树蛋糕的做法步骤

准备材料，（牛奶、20克白糖、盐、玉米油一块放在盘里）。

蛋黄与蛋白分开，滴数滴柠檬汁蛋白里，分三次加入50克细砂糖，打至硬性发泡，拿起打蛋器蛋白竖起小尖尖即可。

蛋黄加入牛奶盘里打搅均匀。

低筋面粉和菠菜粉混合均匀，再筛入蛋黄糊里。

把蛋糊搅拌至无颗粒。

分三次加入蛋白打翻拌均匀（要翻拌，不要画圈拌，画圈拌容易使蛋白消泡）。

拌好的蛋糕糊。

将搅拌好的面糊倒入8寸模具，在桌上大力震几下，震掉面糊里的大气泡。

烤箱预热150度，上下火中层烤45分钟。

烤好的蛋糕有点开裂了。

出炉后立即倒扣在烤网上。

待凉却后脱模。

将蛋糕切成三片。

取一片蛋糕，用小圆模切出圆形。

第二片比第一片大一圈。

一层一层的把蛋糕切好，一共五层。

把最大的蛋糕片放在盘子上。

淡奶油加入10克细砂糖。

打发至有纹路。

将奶油抹在蛋糕片上，放一圈草莓。

中间放上草莓再盖上奶油。

剩下四层重复上一个过程。

最后插上巧克力花，撒上糖粉即可。

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