中种红糖核桃面包#九阳烘焙剧场#

中种红糖核桃面包#九阳烘焙剧场#

面团初期比较黏手，多揉一会就好整形啦！

难度：配菜(中级)	时间：1小时以上
主料
高粉200克	低粉50克

中种红糖核桃面包#九阳烘焙剧场#的做法步骤

高粉200克，牛奶90克，酵母3克，盐，蛋液40克放入面包机，揉匀。

高粉200克，牛奶90克，酵母3克，盐，蛋液40克放入面包机，揉匀。

关机冷藏发酵1晚。

关机冷藏发酵1晚。

发好的中种面团。

发好的中种面团。

加红糖，白糖，低粉，30克牛奶，反复启动普通面包功能揉面。

加红糖，白糖，低粉，30克牛奶，反复启动普通面包功能揉面。

揉至面团扩展。

揉至面团扩展。

加核桃仁。

加核桃仁。

分成6份，滚圆后静置15分钟。

分成6份，滚圆后静置15分钟。

整成橄榄型。

整成橄榄型。

收口朝下摆在烤盘中，等待2次发酵。

收口朝下摆在烤盘中，等待2次发酵。

面包坯再次发到1.5倍大，用刀片划一个口子，大约1厘米深。刷蛋液。

面包坯再次发到1.5倍大，用刀片划一个口子，大约1厘米深。刷蛋液。

烤箱预热175度，中层，上下火，烤15到20分钟。

烤箱预热175度，中层，上下火，烤15到20分钟。

烤好的核桃包。

烤好的核桃包。

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