粉蒸南瓜排骨

粉蒸南瓜排骨

难度:配菜(中级) 时间:30~60分钟

主料

小肋排500g 小南瓜1个
米粉20g 大葱1只
生抽10ml 老抽5ml
5g 白糖10g
花椒少量

粉蒸南瓜排骨的做法步骤

凉水放入排骨,煮出血沫。排骨变色,水沸即捞出。

腌制。排骨加入生抽,老抽,白糖,盐,拌匀,再加入米粉(超市可买,不需要自己制作)抓匀。

用长约10cm葱段铺锅底,上面放腌制好的排骨,压力锅压15分钟。

趁高压锅压排骨时,制作南瓜。在南瓜顶约五分之一处切开南瓜,挖出瓜瓤。瓜瓤多挖一些,可多放入一些排骨,但也不能让南瓜太薄,蒸后容易烂。

待排骨出锅,放入南瓜里,上面可洒葱花,蒸半小时。

出锅洒香菜。

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