酒糟鱼

咸鱼要用淘米水浸泡4小时，再用温水洗净，沥干水分后方可下油锅炸哦！

酒糟鱼的做法步骤

把咸鱼块用淘米水浸泡4小时，再用温水洗净沥干水分，再剁成小块。（自制的咸鱼）

锅烧热，倒入菜油，油熟稍冒烟，把剁好的鱼块下油锅炸（中火），炸至金黄色捞起沥油。

锅中留一些油，放入小米椒、姜炒香，再把炸好的咸鱼块倒入锅中，加入醋、糖、料酒翻炒，再倒入酒糟翻炒均匀，再焖会即可起锅。

把辣椒面、花椒粉放入碗中备用，锅热倒适量菜油烧制冒微烟即可关火，待油温稍凉立即倒入装有辣椒面和花椒粉的碗中搅拌均匀，花椒油就制作好了。

待花椒油稍凉后倒入烧好的酒糟鱼中翻拌均匀即可。（此步骤是为了酒糟鱼存放时间更久些，不喜欢花椒味可不放）

©本食谱数据分享自dspdtwcp，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

腐竹鸡蛋糖水

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

纯正沈阳版辣白菜

1小时以上 · 配菜(中级)

家常菜凉菜腌辣

肉桂糖金橘果酱

10~30分钟 · 配菜(中级)

酱汁佐料果酱煮甜早餐食谱

自制叉烧肉

30~60分钟 · 配菜(中级)

家常菜肉类煮香午餐晚餐

番茄金针菇

10-30分钟 · 配菜(中级)

暂无标签

自制胡萝卜糖

1小时以上 · 配菜(中级)

暂无标签