~糖霜饼干#九阳烘焙剧场#

~碎碎念~ 1、糖霜中水的量依据实际情况增减； 2、糖霜的浓稠度，可以以增加糖粉以及水份的含量来调配； 3、如果要食用，尽可能选择质量好的色素。

难度：切墩(初级)	时间：1小时以上
主料
【基础黄油糖霜饼干】	无盐黄油75g
幼砂糖60g	全蛋液20g
低粉130g	泡打粉1/3小勺
香草精1小勺

~糖霜饼干#九阳烘焙剧场#的做法步骤

【基础黄油糖霜饼干】

1、黄油切成丁，室温软化；

2、用打蛋器搅打均匀；

3、加入幼砂糖；

4、搅打至体积变大，颜色发白；

5、分次加入鸡蛋，每次搅打至完全融合后再加入鸡蛋液；

6、加入香草精搅至均匀；

7、低粉和泡打粉混合均匀，筛入黄油中；

8、拌至絮状，随即用揉成团；

9、将面团揉匀，用保鲜膜包好，冷藏半小时；

10、案板上撒薄粉，拿出冷藏好面团，用擀面杖擀开擀成3~5mm左右的面片。

11、用模子刻出形状，移至烤盘；

12、多余的面皮，继续揉成团，冷藏一会儿后，再次擀成面皮；

放入烤盘，入180度预热的烤箱，上下火12~15分钟，至上色，取出后放凉备用；

【装饰用糖霜】

1、蛋白粉放入盆中；

2、倒入温开水；

3、用打蛋器搅打均匀；

4、放入全部量的糖粉；

5、先搅拌均匀后，用电动打蛋器搅打片刻；

6、将打好的糖霜分别放入碗中，调入色素；

7、调匀后装入裱花袋内。

【装饰】

雪花： 1、先用白色糖霜沿饼干四周勾画一圈，然后在中间涂满白色糖霜；

2、晾干后继续用白色勾画；

3、撒上幼砂糖，然后倒掉多余的部分，中间放入银糖珠装饰。

小手套： 1、先用白色糖霜沿底部勾画一圈，然后在中间涂满白色糖霜；

2、晾干后继续用红色糖霜，还是沿着饼干四周勾画一圈，然后涂满； 3、随后依据喜好装饰；

打包送人~

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