干煸肥肠

1、肥肠内壁上的油可以适当留一些，不要全部扯完，这样爆肥肠时可以自己出油，更香。 2、如果喜欢嚼劲十足的口感，煮压肥肠的时间缩短一些，干煸肥肠时煸久一点。 3、建议先爆香干辣椒，这样肥肠上会有更多的辣味，香味。 4、图片上清洗的肥肠量为做三次的量。 5、市面上有清洗煮好的肥肠，直接买来省事多了。

干煸肥肠的做法步骤

新鲜肥肠。分批放入盐、醋、面粉，反复搓揉，直到肥肠没有黏黏的感觉。肥肠翻一面，扯掉肠壁上的肥油，再反复冲洗。

洗好的肥肠，一下少了好多。

将肥肠放入高压锅，加几片姜、少许料酒压20分钟。

现在才进入炒肥肠的主题。主料见图。

锅里放一点油，慢慢将肥肠煸至表面些许焦黄

盛出肥肠，放入葱姜蒜香叶爆香。

放入肥肠，洋葱继续翻炒，放入盐、五香粉、一点生抽调味。

爆香干辣椒。喜辣的可以在爆葱姜蒜时一起爆干辣椒。

和干辣椒一起翻炒，出锅！

©本食谱数据分享自忆忆江南，如有发现侵权请及时联系本站处理。

猜你喜欢

肉松米饭煎饼～

10分钟左右 · 配菜(中级)

主食饼煎香午餐晚餐

虾饺

1小时以上 · 配菜(中级)

主食饺子蒸香早餐食谱午餐晚餐

枣糕（4个蛋|5蛋）

30–60分钟 · 配菜(中级)

烘焙戚风蛋糕烤箱食谱烤甜东北菜京菜果味

山药红豆糕

10~30分钟 · 配菜(中级)

小吃蒸甜下午茶

肉末炒毛豆【Mosquito私家小厨】

10分左右 · 配菜(中级)

家常菜炒香单身食谱工作便当粤菜浙菜煮咸咸鲜

吃货减肥餐：暖胃鸡肉木耳risotto

30-60分钟 · 配菜(中级)

主食西餐