西西里橙子蛋糕#九阳烘焙剧场#

黄油是固体油脂，要在室温下软化才能打发，就是用手指轻触黄油，可以轻松留下一个小坑就可以打发了，千万不能熔化成液体。鸡蛋要提前从冰箱取出，室温回暖再使用，冷藏鸡蛋和黄油打发，容易出现油水分离。

西西里橙子蛋糕#九阳烘焙剧场#的做法步骤

将橙子表面那层腊用盐搓掉，再冲洗干净，擦干，用擦刀擦下橙皮屑备用，橙子切成两半，挤出橙汁，取出75mI备用;

准备好其他材料:黄油切成小块并提前室温软化;鸡蛋室温回暖并打散;低筋粉、泡打粉和盐混合过筛一遍;

黄油室温软化后，倒入细砂糖，用打蛋器搅打至颜色变浅，体积膨松；

分数次加入鸡蛋液搅打均匀,每一次都要搅打至鸡蛋和黄油完全融合,再加下一次,搅打好的黄油呈乳膏状,没有出现油水分离;

将混合好的低筋粉和泡打粉筛入黄油蛋糊中，用刮刀翻拌均匀;

再倒入朗姆酒、橙汁和橙皮屑;

用刮刀拌均匀;

将面糊装入模具中，(我装了一个九连模和六杯硅胶模具);

烤箱提前预热至180度，将装入面糊的模具放入烤箱中层，烤20分钟左右，蛋糕烤完后要立刻取出，隔天食用口感更佳。

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