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家里没有烤箱,用微波炉做的蛋糕
难度:配菜(中级) | 时间:1小时以上 |
主料 |
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面粉80g | 鸡蛋两个 |
白糖80g | 牛奶80ml |
泡打粉5g | 油少许 |
巧克力原料250g | 装饰糖适量 |
1。面粉和泡打粉混合好。
2。蛋黄和蛋白分开,蛋黄、牛奶、40克白糖,少许油混合,搅拌均匀,注意最好不要产生太多的泡泡
3。把面粉和泡打粉的混合物,倒进蛋黄混合液中,搅拌均匀。
4。开始打蛋白,起一些泡泡后,加入40克白糖,也可以分2次加白糖,继续打…… ,一直打到蛋白的泡沫发起来了,放着不动也不会消失,而且比较细才可以。 这个好像叫做干性发泡。
5。将蛋白分2到3次加入蛋黄混合液中,加一次就搅拌均匀,然后再加。
6。 完全搅拌均匀后,准备好一个微波炉的容器,里面四周抹上油。 将完全混合好的粉浆倒进容器。(面糊会涨起来,所以不能用很小的容器,要给它膨胀的空间。)
7。然后就可以进微波炉了,微波炉调至中高档火力,4分钟左右。 4分钟后打开来看,要是还不够熟就再多加热1分钟。
8。完成后,拿出来,摊凉了。果上巧克力,放上装饰糖就行了。要在巧克力没有冷却前洒上装饰糖