朱古力草莓蛋糕

其实我家的蛋比较小，才用5个，一般是蛋连壳称一共180g即可。低筋面粉和可可粉一定要过筛备用，这样做出来的蛋糕才细腻。打淡奶油的时候，放一点可以解腻。记住喔，这是6寸的方子。

朱古力草莓蛋糕的做法步骤

其实我家的蛋比较小，才用5个，一般是蛋连壳称一共180g即可。将低筋面粉和可可粉过筛备用。

将蛋白和蛋黄分开。

将蛋黄打散后（不需要打发，只需打散）加入牛奶，玉米油，细砂糖一起混合搅拌至无颗粒存在。

用刮刀测试是否有未打散的糖。

将已经混合的低筋面粉和可可粉加入打好的蛋黄中搅拌均匀。若面糊光滑细致且有流性即可。

将蛋白打到起大泡泡为止，加入材料B的细砂糖的3分之一，继续用电动搅拌机打至起细泡泡为止，将3分之一的细砂糖加入，继续搅拌至发泡，成固体的蛋白再把剩下的3分之一的细砂糖倒入，搅拌均匀。（注：细砂糖一定要分3次加入）

取出3分之一的打好的蛋白加入蛋黄面糊中，搅拌均匀。

将步骤7的面糊倒入剩余的蛋白中搅拌均匀。

将面糊倒入6寸的烤模中，放入170℃的烤箱中，30分钟取出。

出炉后将取出的蛋糕倒扣出来放凉。切成3层待用。

打发淡奶油

将草莓粒放在蛋糕表面，再铺奶油，每一层都这样。最好，洒入杏仁片和朱古力碎，用草莓和小叶子装饰即可。

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